حبوب اللقاح العضوية: الأصل النباتي، القيمة الغذائية، المركبات النشطة بيولوجيا، النشاط المضاد للأكسدة والجودة الميكروبيولوجيةOrganic Bee Pollen: Botanical Origin, Nutritional Value, Bioactive Compounds, Antioxidant Activity and Microbiological Quality

حبوب اللقاح العضوية: الأصل النباتي، القيمة الغذائية، المركبات النشطة بيولوجيا، النشاط المضاد للأكسدة والجودة الميكروبيولوجية

Organic Bee Pollen: Botanical Origin, Nutritional Value,
Bioactive Compounds, Antioxidant Activity and
Microbiological Quality
Xesús Feás , M. Pilar Vázquez-Tato , Leticia Estevinho , Julio A. Seijas
and Antonio Iglesias
Organic Bee Pollen Botanical Origin, Nutritional Value,

قاح النحل العضوي (بب، ن = 22) التي تحصد من دورو الدولية الطبيعية
بارك (دينب، البرتغال). تم العثور على تسع أسر نباتية في خليط من
العينات. تراوح نشاط الماء ودرجة الحموضة بين 0.21-0.37 و 4.3-5.2 على التوالي. بب
وتحلل متوسط 67.7٪ من الكربوهيدرات، و 21.8٪ من البروتين الخام، و 5.2٪ من الدهون الخام و 2.9٪ من الرماد.
وتراوحت الطاقة من 396.4 إلى 411.1 كيلو كالوري / 100 غرام. تم العثور على الأحماض الدهنية الرئيسية
لينولينيك، تليها حمض اللينوليك، حمض البالمتيك وحمض الأوليك. الفينول والفلافونويد
وتراوحت المحتويات من 12.9 إلى 19.8 ملغ من مكافئ حمض الغاليك / ز من استخراج ومن 4.5 إلى
7.1 ملغ من معادل كاتشين / ز من المستخلص، على التوالي. النشاط زبال و β كاروتين
(EC50) 3.0 ± 0.7 مغ / مل و 4.6 مغ / مل ± 0.9 مغ / مل،
على التوالي. E. القولونية، والحد من الكبريتيت كلوستريديا، السالمونيلا و S. الذهبية لم تكن كذلك
وجدت. وبما أن هناك دراسات تشير إلى اختلافات ملحوظة بين شركات الأعمال من مختلف
المناطق، والتوصيف الكامل لل بب من أصول متنوعة لا يزال يبدو أن الصوت
الأولوية البحثية من أجل الحصول على بيانات موثوقة حول هذا المنتج خلية النحل.

Abstract: Organic bee pollen (BP, n = 22) harvested from the Douro International Natural
Park (DINP, Portugal) was studied. Nine botanical families were found in the mixture of
the samples. The water activity and pH ranged 0.21–0.37 and 4.3–5.2, respectively. The BP
analyses averaged 67.7% carbohydrates, 21.8% crude protein, 5.2% crude fat and 2.9% ash.
The energy ranged from 396.4 to 411.1 kcal/100 g. The principal fatty acid found was
linolenic, followed by linoleic acid, palmitic acid and oleic acid. The phenolic and flavonoid
contents varied from 12.9 to 19.8 mg of gallic acid equivalents/g of extract and from 4.5 to
7.1 mg of catechin equivalents/g of extract, respectively. The scavenger activity and β-carotene
bleaching assays values (EC50) were 3.0 ± 0.7 mg/mL and 4.6 mg/mL ± 0.9 mg/mL,
respectively. E. coli, sulphite-reducing Clostridia, Salmonella and S. aureus were not
found. Since there are studies indicating appreciable differences among BPs from different
regions, the full characterization of BP from diverse origins still appears to be a sound
research priority in order to obtain reliable data about this beehive product.