خبز النحل – مصدر منظور من المشاهد الحيوية في المستقبلBEE BREAD – PERSPECTIVE SOURCE OF BIOACTIVE COMPOUNDS FOR FUTURE
خبز النحل – مصدر منظور من المشاهد الحيوية في المستقبل
BEE BREAD – PERSPECTIVE SOURCE OF BIOACTIVE COMPOUNDS FOR FUTURE
Eva Ivanišová, Miroslava Kačániová, Helena Frančáková, Jana Petrová, Jana Hutková, Valeryii Brovarskyi, Serhii Velychko, Leonora Adamchuk, Zuzana Schubertová, Janette Musilová
PERSPECTIVE SOURCE OF BIOACTIVE COMPOUNDS FOR FUTURE
ملخص
خبز النحل هو المنتج مع تاريخ طويل تستخدم أساسا في الطب الشعبي. في الوقت الحاضر، خبز النحل ينمو في الفائدة التجارية بسبب خصائصها الغذائية العالية. وكان الهدف من هذه الدراسة تحديد النشاط البيولوجي للإيثانول استخراج من الخبز النحل التي تم الحصول عليها من منطقة مختارة من أوكرانيا – بولتافا أوبلاست، أوبلاست كيروفهراد، أوبلاست فينيكا، كييف
أوبلاست، دنيبروبيتروفسك أوبلاست. تم قياس النشاط المضاد للأكسدة مع مقايسات الكسح الجذري باستخدام 1،1-ثنائي فينيل-2-بيكريلهيدرازيل (دبف) الراديكالية وكذلك وسفوموليبدينوم الفحص. وكان إجمالي محتوى البوليفينول تحدد مع كاشف فولين-سيوكالتيو ومجموع محتوى الفلافونويد بواسطة طريقة كلوريد الألومنيوم. الثانوي كان أيضا تقييم النشاط المضاد للميكروبات في عينات خبز النحل مع طريقة نشر القرص والحد الأدنى من تركيزات المثبطة.
وكان النشاط المضاد للأكسدة المعبر عنه بمغ تيك لكل غرام من الوزن الجاف (سعة تروكس المكافئة للأكسدة) هو الأعلى في خبز النحل من بولتافا أوبلاست في دبف وأيضا طريقة فوسفهوموليبدينوم. وشملت عينات من خبز النحل مستويات عالية من إجمالي البوليفينول (12.36 – 18.24 ملجم جاي – مكافئ حمض الغاليك لكل غرام من الوزن الجاف) وفلافونويد (13.56 – 18.24 ميكروجرام ك – مكافئ كيرسيتين لكل جرام من الوزن الجاف) مع أفضل قيم خبز النحل من بولتافا أوبلاست. مستوى مرتفع من وإمكانات مضادات الأكسدة في الخبز النحل يحدد خصائصه البيولوجية، والتي مشروطة للنشطة البيولوجية المواد. تم العثور على أفضل نشاط مضاد للجراثيم من النحل ولدت مع طريقة نشر القرص ضد العصوية ثورينجينزيس كسم 19. النشاط المضاد للبكتيريا التي تثبطها مستخلص خبز النحل في هذه الدراسة تشير إلى أن أفضل حد أدنى كان تركيز تثبيط ضد البكتيريا الميكروب القولوني كسم 3988 والسمونيلا المعوية الفرعية. إنتيريكا كسم 3807
ABSTRACT
Bee bread is product with long history used mainly in folk medicine. Nowadays, bee bread is growing in commercial interest due to its high nutritional properties. The objective of this study was to determine biological activity of ethanolic extract of bee bread obtained from selected region of Ukraine – Poltava oblast, Kirovohrad oblast, Vinnica oblast, Kyiv oblast, Dnepropetrovsk oblast. The antioxidant activity was measured with the radical scavenging assays using 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical as well as phosphomolybdenum assay. Total polyphenol content was determined with Folin-Ciocalteau reagent and total flavonoid content by aluminium-chloride method. Secondary was also evaluated antimicrobial activity in bee bread samples with disc diffusion method and minimum inhibitory concentrations. Antioxidant activity expressed as mg TEAC per g of dry weight (Trolox equivalent antioxidant capacity) was the highest in bee bread from Poltava oblast in DPPH and also phosphomolybdenum method. Samples of bee bread contained high levels of total polyphenols (12.36 – 18.24 mg GAE – gallic acid equivalent per g of dry weight) and flavonoids (13.56 – 18.24 μg QE – quercetin equivalent per g of dry weight) with the best values of bee bread from Poltava oblast. An elevated level of antioxidant potential in the bee bread determines its biological properties, which conditioned of the biological active substances. The best antibacterial activity of bee bred with disc diffusion method was found against Bacillus thuringiensis CCM 19. The antibacterial activity inhibited by the bee bread extract in the present study indicate that best minimal inhibition concentration was against bacteria Escherichia coli CCM 3988 and Salmonella enterica subs. enterica CCM 3807.
Keywords: antioxidant activity; pollen; flavonoids; polyphenols; antimicrobial activity