شمع النحل و أونسابونيفيابلز كما الحافظة الطبيعية للزبدة وزيوت القطنBees wax and its unsaponifiables as natural preservative for butter and cottonseed oils

تم تصميم أنظمة نموذجية بسيطة تتكون من زيت الزبدة أو زيت بذور القطن المكرر مختلطة مع الشمع النحل الذائب و أونسابونيفيابلز لدراسة التحلل المائي والأكسدة أثناء التخزين. وكان الشمع النحل كله عند 0،5 و 1٪ مستويات نشاط كبير المؤيدة للتحلل في حين أن أونسابونيفيابلز لها في 0،25 و 0،5٪ أظهرت تأثير مضاد للحمض على زيت الزبدة. إضافة الشمع النحل كله في 0،5 و 1٪ تسبب أي تأثير على بيروكسيد وقيم حمض الثيوباربيتوريك من زيت الزبدة. ومع ذلك، النحل الشمع أونسابونيفيابلز خفضت بشكل ملحوظ كل من بيروكسيد وقيم حمض الثيوباربيتوريك من زيت الزبدة المخزنة.
النحل الشمع أونسابونيفيابلز المضافة إلى زيت بذور القطن المكرر ليس له تأثير على قيمة الحمض، في حين أن الشمع النحل كله تمتلك نشاط بروهيدروليتيك كبير. وأظهرت البيانات عن قيم حمض بيروكسيد وثيوباربيتوريك من زيت بذور القطن المكرر أن شمع النحل كله و أونسابونيفيابلز له تقريبا نفس فعالية مضادات الأكسدة. يمكن تصنيف فعالية المواد المضافة على منتجات الأكسدة الثانوية لزيت بذور القطن المكرر وفقا لنشاط تثبيطها على النحو التالي: بهت (200 جزء بالمليون)> شمع النحل (1٪)> شمع النحل (0،5٪)> شمع النحل أونسابونيفيابلز (0،5٪)> شمع النحل أونسابونيفيابلز (0،25٪)> السيطرة.

Simple model systems consisting of butter oil or refined cottonseed oil mixed with melted bees wax and its

unsaponifiables were designated to study their hydrolytic and oxidative rancidity during storage. Whole bees wax at 0,5 and 1% levels possessed significant pro-hydrolytic activity whilst its unsaponifiables at 0,25 and 0,5% exhibited antihydrolytic effect on butter oil. The addition of whole bees wax at 0,5 and 1 % caused no effect on peroxide and thiobarbituric acid values of butter oil. However, bees wax unsaponifiables significantly reduced both peroxide and thiobarbituric acid values of stored butter oil.
Bees wax unsaponifiables added to refined cottonseed oil had no effect on the acid value, whilst whole bees wax possessed significant prohydrolytic activity. The data for peroxide and thiobarbituric acid values of refined cottonseed oil demonstrated that both whole bees wax and its unsaponifiables had approximately the same antioxidant efficacy. The effectiveness of the added materials on the secondary oxidation products of refined cottonseed oil can be ranked according to its inhibition activity as follows: BHT (200 ppm) > bees wax (1%) > bees

wax (0,5%) > bees wax unsaponifiables (0,5%) > bees wax unsaponifiables (0,25%) > control.

---

Bees wax; Butter; Cottonseed oil; Preservative; Unsaponifiable