شمع العسل أورغانوجيلز: تأثير تركيز جيلاتور ونوع النفط في عملية الهلامBeeswax organogels: Influence of gelator concentration and oil type in the gelation process
شمع العسل أورغانوجيلز: تأثير تركيز جيلاتور ونوع النفط في عملية الهلام
Beeswax organogels: Influence of gelator concentration and oil type in
the gelation process
Artur J. Martins , Miguel A. Cerqueira , Luiz H. Fasolinc, Rosiane L. Cunh Beeswax organogels Influence of gelator concentration and oil type in, António A. Vicente
ركز هذا العمل على كيفية أنواع مختلفة من مرحلة النفط، مكت (متوسطة الدهون الثلاثية) و لكت (سلسلة طويلة الثلاثية)،
وممارسة تأثير على عملية الهلام من شمع العسل، وبالتالي خصائص أورغانوجيل المنتجة
منها. وقد أنتجت أورغانوجيلز في درجات حرارة مختلفة وتم بناء مخططات المرحلة النوعية
لتحديد وتصنيف نوع الهيكل الذي تم تشكيله في تركيبات مختلفة. المجهرية من بلورات جيلاتور
درس بواسطة المجهر الضوئي المستقطب. وقد تميز ذوبان وبلورة التفاضلية
ومسح الكالوريات وعلم الريولوجيا (تدفق وقياسات التذبذب السعة الصغيرة) لفهم
سلوك العضوي تحت ظروف ميكانيكية وحرارية مختلفة. جهاز “فورييه” لتحويل طيف الأشعة تحت الحمراء
(فتير) تم استخدامه لفهم إضافي للتفاعلات الكيميائية النفط-جيلاتور. وأظهرت النتائج أن
أدت زيادة تركيز شمع العسل إلى ارتفاع قيم التخزين والخسارة مودولي (G ‘، G “) ومعامل معقد
(G *) من أورغانوجيلز، الذي يرتبط إلى شبكة قوية شكلت بين هيكل جيلاتي البلورية و
مرحلة النفط. حدث التبلور في خطوتين (يتضح أيضا لتركيزات أعلى من جيلاتور) خلال
انخفاض درجة الحرارة. وأظهر التحليل الحراري حدوث التباطؤ بين الذوبان والتبلور.
سمح تحليل نثر الأشعة السينية الصغيرة (ساكس) بفهم أفضل من حيث كيفية مطابقة الكريستال
تم التخلص منها لكل نوع من الأعضاء. عملية الهيكلة التي تدعمها الثلاثية أو سلسلة طويلة الثلاثية
كانت الزيوت استغلالا مهما لإلقاء القبض على تأثير مختلف حجم سلسلة الكربون على عملية الهلام وعلى
المواد الهلامية “.
This work focused on howdifferent types of oil phase,MCT (mediumchain triglycerides) and LCT (long chain triglycerides),
exert influence on the gelation process of beeswax and thus properties of the organogel produced
thereof. Organogels were produced at different temperatures and qualitative phase diagrams were constructed
to identify and classify the type of structure formed at various compositions. The microstructure of gelator crystals
was studied by polarized light microscopy. Melting and crystallization were characterized by differential
scanning calorimetry and rheology (flow and small amplitude oscillatory measurements) to understand
organogels’ behaviour under different mechanical and thermal conditions. Fourier transform infrared spectroscopy
(FTIR) analysis was employed for a further understanding of oil-gelator chemical interactions. Results showed that
the increase of beeswax concentration led to higher values of storage and lossmoduli (G′, G″) andcomplexmodulus
(G*) of organogels, which is associated to the strong network formed between the crystalline gelator structure and
the oil phase. Crystallization occurred in two steps (well evidenced for higher concentrations of gelator) during
temperature decreasing. Thermal analysis showed the occurrence of hysteresis betweenmelting and crystallization.
Small angle X-ray scattering (SAXS) analysis allowed a better understanding in terms of how crystal conformations
were disposed for each type of organogel. The structuring process supported by medium or long-chain triglycerides
oils was an important exploit to apprehend the impact of different carbon chain-size on the gelation process and on
gels’ properties