توصيف الأفلام متعددة الطبقات والمركبة الصالحة للأكل من الشيتوزان وشمع العسلCharacterization of multilayered and composite edible films from chitosan and beeswax

توصيف الأفلام متعددة الطبقات والمركبة الصالحة للأكل من الشيتوزان وشمع العسل

Characterization of multilayered and compositeCharacterization of multilayered and composite
edible films from chitosan and beeswax
Elena Velickova, Eleonora Winkelhausen,
Slobodanka Kuzmanova, Margarida Molda˜o-Martins and
Vitor D Alves

نبذة مختصرة
وقد أعدت الأفلام الصالحة للأكل الشيتوزان وتعرض لربط عبر ردود الفعل باستخدام ترايبوليفوسفات الصوديوم
و / أو شمع طلاء على كلا واجهات الأفلام. وبالإضافة إلى ذلك، شيتوسان-شمع العسل مستحلب القائم
تم إنتاج الأفلام. وكان الهدف من هذه التعديلات من أفلام الشيتوزان تحسين لهم
حاجز لبخار الماء وتقليل تقاربها إلى الماء السائل الحفاظ على أو تحسين الميكانيكية
والخصائص البصرية للأفلام الشيتوزان الأصلية. انخفض الترابط مع تريبوليفوسفهات على حد سواء
ونفاذية بخار الماء وقدرة امتصاص الماء إلى حوالي 55٪ و 50٪ من أن من الأصل
أفلام الشيتوزان، على التوالي. ومع ذلك، كان هناك زيادة في تصلب الأفلام، وكشفت عن زيادة
معامل الشباب من 42 كيلو باسكال تصل إلى 336 كيلو باسكال. عرضت أشباح الشمع الشيتوزان الشمع متعدد الطبقات مماثلة
وتحسين خصائص الحاجز لبخار الماء، مع ميزة الحفاظ على الميكانيكية
خصائص الأفلام الشيتوزان الأصلية. ومع ذلك، أظهرت هذه الأفلام المغلفة الشمع ارتفاع امتصاص الماء
، والتي يعتقد أنها نتيجة لدخول المياه إلى المسام الصغيرة بين الفيلم والشمع
طبقات. وفيما يتعلق بعينات الأفلام التي تعرضت للربط المتقاطع ومزيد من الطلاء بشمع العسل، وهو مماثل
كما لوحظت الأفلام غير المصقولة المترابطة. وتتميز الأفلام المركبة المستحلب
من خلال انخفاض كبير في نفاذية بخار الماء (40٪)، جنبا إلى جنب مع انخفاض في
الكزازة. وفيما يتعلق بالخصائص البصرية، قدمت جميع الأفلام لونا مصفرا بقيم مماثلة من الخفة،
صفاء، وهوى.

Abstract Chitosan-based edible films were prepared and subjected to cross-linking reactions using sodium tripolyphosphate and/or to beeswax coating on both films interfaces. In addition, chitosan–beeswax emulsion-based films were produced. The goal of these modifications of the chitosan films was the improvement of their barrier to water vapor and to decrease their affinity to liquid water maintaining or improving the mechanical and optical properties of the original chitosan films. The cross-linking with tripolyphosphate decreased both the water vapor permeability and the water absorption capacity to about 55% and 50% of that of the original chitosan films, respectively. However, there was an increase in the films stiffness, revealed by the increased Young modulus from 42 kPa up to 336 kPa. The multilayered wax–chitosan–wax films exhibited a similar improvement of the barrier properties to water vapor, with the advantage of maintaining the mechanical properties of the original chitosan films. However, these wax-coated films showed a higher water absorption capacity, which is believed to be a consequence of water entry into small pores between the film and the wax layers. Regarding the film samples subjected to cross-linking and further coating with beeswax, a similar behavior as the uncoated cross-linked films was observed. The emulsion-based composite films were characterized by a substantial decrease of the water vapor permeability (40%), along with a decrease in their stiffness. Regarding the optical properties, all films presented a yellowish color with similar values of lightness, chroma, and hue.