التركيب الكيميائي للهلام الملكي وآثار سينبيوتيك مع اثنين مختلفة سلالات بروبيوتيك معزولة محليا على الأنشطة المضادة للأكسدةChemical Composition of Royal Jelly and Effects of Synbiotic with Two Different Locally Isolated Probiotic Strains on Antioxidant Activities

التركيب الكيميائي للهلام الملكي وآثار سينبيوتيك مع اثنين مختلفة سلالات بروبيوتيك معزولة محليا على الأنشطة المضادة للأكسدة

Chemical Composition of Royal Jelly and Effects of Synbiotic with Two
Different Locally Isolated Probiotic Strains on Antioxidant Activities
Zaid Nabas1, Malik S.Y. Haddadin1*, Jamal Haddadin2, Ibrahim K. Nazer

جريت هذه الدراسة للتحقق من خصائص مضادات الأكسدة من المنتج سينبيوتيك، اكتوباكيللوس أسيدوفيلوس تستكمل مع 2.5٪ الملكي
هلام في الحليب الخالي من الدسم و بيفي دوباكتريوم بيفي دوم تستكمل مع 7.5٪ هلام الملكي في الحليب الخالي من الدسم، وذلك باستخدام دبف (1،1-ثنائي فينيل-2-بيكريلهيدرازيل) جذري
فحص الكسح، والحد من السلطة، ومضادات الأكسدة الكلي في نظام حمض اللينوليك وتشكيل فحص ديين-اقتران. وأظهرت النتائج أن سينبيوتيك
تأثير الهلام الملكي والبكتيريا بروبيوتيك قدمت أنشطة مضادات الأكسدة كبيرة. عينات الحليب المخمرة ب B. بيفي دوم تستكمل مع 7.5٪
الهلام الملكي و L. أسيدوفيلوس تستكمل مع 2.5٪ هلام الملكي أظهرت نشاط الكسح عالية مع 96.8 و 93.3٪ على التوالي، في تركيز
من 500 ميكروغرام / مل. وقد تم تقدير قيم IC50 عند 226.7 ميكروغرام / مل لكل من ب. بيفي دوم تستكمل ب 7.5٪ من الهلام الملكي و 210.2 ميكروغرام / مل ل L. أسيدوفيلوس
مع 2.5٪ هلام الملكي. من ناحية أخرى، L. أسيدوفيلوس تستكمل مع 2.5٪ هلام الملكي و B. بيفي دوم تستكمل مع 7.5٪ هلام الملكي
أظهرت قدرة خفض عالية بشكل ملحوظ بتركيز 1000 ميكروغرام / مل. تستكمل نسب تثبيط بيروكسيد L. أسيدوفيلوس
مع 2.5٪ هلام الملكي و B. بيفي دوم مع 7.5٪ هلام الملكي كانت 52٪ و 42٪ على التوالي. تم العثور على مثبطات هائلة في تشكيل مترافق
ديين في 66.9٪ و 65.8٪ ل L. أسيدوفيلوس مع 2.5٪ هلام الملكي و B. بيفي دوم مع 7.5٪ هلام الملكي، على التوالي. تمت مقارنة هذه النتائج
مع معايير بهت، حمض الاسكوربيك و ترولوكس.

This study was carried out to investigate the antioxidant properties of synbiotic product, Lactobacillus acidophilus supplemented with 2.5% royal
jelly in skim milk and Bifi dobacterium bifi dum supplemented with 7.5% royal jelly in skim milk, using DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical
scavenging assay, reducing power, total antioxidant in linoleic acid system and formation of diene-conjugation assay. Results showed that the synbiotic
effect of royal jelly and probiotic bacteria provided substantial antioxidant activities. Milk samples fermented by B. bifi dum supplemented with 7.5%
royal jelly and L. acidophilus supplemented with 2.5% royal jelly exhibited high scavenging activity with 96.8 and 93.3%, respectively, at a concentration
of 500 μg/mL. IC50 values were estimated at 226.7 μg/mL for B. bifi dum supplemented with 7.5% royal jelly and at 210.2 μg/ml for L. acidophilus supplemented
with 2.5% royal jelly. On the other hand, L. acidophilus supplemented with 2.5% royal jelly and B. bifi dum supplemented with 7.5% royal jelly
exhibited signifi cantly high reducing power at a concentration of 1000 μg/mL. The percentages of peroxide inhibition of L. acidophilus supplemented
with 2.5% royal jelly and B. bifi dum with 7.5% royal jelly were 52% and 42%, respectively. Signifi cant inhibitions were found in the formation of conjugated
diene at 66.9% and 65.8% for L. acidophilus with 2.5% royal jelly and B. bifi dum with 7.5% royal jelly, respectively. These results were compared
with standards BHT, ascorbic acid and Trolox.