تبلور سلوك الشمعCrystallization Behavior of Waxes
تبلور سلوك الشمع
Crystallization Behavior of Waxes
Sarbojeet Jana, Doctor of Philosophy
Crystallization Behavior of Waxes
سلوك تبلور الشموع المختلفة مثل شمع العسل (بو)، شمع البارافين
(بو)، شمع راسبران (ربو)، شمع عباد الشمس (سفو) تمت دراسته بشكل فردي وفي
حلول النفط المختلفة. كان الخليط الثنائي بنسب مختلفة من الشموع الفردية
كما استكشفت في هذه الدراسة. ويستخدم زيت فول الصويا في معظم الدراسة ولكن الزيتون والذرة،
عباد الشمس، القرطم، وزيت الكانولا. وكانت الشبكات البلورية الدهنية
وتتميز العديد من الخصائص الفيزيائية مثل الملف الذوبان، والدهون الصلبة
المحتوى، المعلمات اللزجة، معدل التبريد، سلوك المرحلة، مورفولوجيا الكريستال. متوسط
تم استخدام الموجات فوق الصوتية كثافة (هيو) لتغيير ظروف معالجة الدهون
بلورة. وكانت الأدوات المستخدمة لتحليل الخصائص الفيزيائية تفاضلية
مسح المسعر، الطيفي الرنين المغناطيسي النووي، مقياس الحرارة، درجة الحرارة
ومياه الحمام التي تسيطر عليها، توربيسكان ضوء جهاز تشتت، والاستقطاب المجهري الضوئي.
وأظهر استخدام الموجات فوق الصوتية عالية الكثافة أن التكنولوجيا هيو يمكن استخدامها لتأخير
فصل الطور في شمع العسل / نظام الزيت (الكانولا، الذرة، الزيتون، القرطم، عباد الشمس و
زيت الصويا). تم تخفيض أحجام الكريستال في شمع العسل / نظام الزيت في 0.5 و 1٪
التركيز مع تطبيق تكنولوجيا هيو. وأظهرت دراسة عن الشمع الثنائية
رابعا
سلوك المرحلة المختلفة: السلوك يوتكتيك في بو / بو، سفو / بو، سفو / بو، و
RBW / BW. سلوك أحادي في ربو / بو والحل الصلبة المستمر في
RBW / SFW. أظهرت الشمع الثنائية في نظام النفط (2.5٪ الشمع الثنائية) مختلفة المادية
خصائص عندما تم تحليل مجموعة من الخلطات الثنائية. مخططات المرحلة باستخدام إسو الصلبة
خطوط في الشمع الثنائي / دراسة النفط تظهر التشابه عندما الشمع الثنائية دون النفط ودرس
باستخدام البيانات الشخصية ذوبان. من كل دراسة أعلاه من المفهوم أن المادية
خصائص الشمع / أنظمة النفط تتأثر ليس فقط من تركيز ونوع الشمع
المستخدمة، ولكن أيضا من قبل نوع من النفط وتطبيق هيو الذي يدفع تبلور الشمع
ويعوق فصل المرحلة في أنظمة الشمع / النفط. دراسات أجريت على جميع الموضوعات
تشير إلى أن فهم تبلور الشمع يمكن أن تساعد في تطوير صياغة المنتج في
الغذاء، المستحضرات الصيدلانية، مستحضرات التجميل، الطب وغيرها من الصناعات.
Crystallization behavior of different waxes such as beeswax (BW), paraffin wax (PW), ricebran wax (RBW), sunflower wax (SFW) was studied individually and in different oil solutions. Binary mixture at various proportions of the individual waxes was also explored in this study. Soybean oil is used in most of the study but olive, corn, sunflower, safflower, and canola oils were also explored. Lipid crystalline networks were characterized by several physical properties were such as melting profile, solid fat content, viscoelastic parameters, cooling rate, phase behavior, crystal morphology. High intensity ultrasound (HIU) was used to change processing conditions of lipid crystallization. Instruments used to analyze the physical characteristics were differential scanning calorimeter, nuclear magnetic resonance spectroscopy, rheometer, temperature controlled water-bath, turbiscan light scattering device, and polarized light microscopy. The use of high intensity ultrasound showed that HIU technology can be used to delay the phase separation in beeswax/ oil system (canola, corn, olive, safflower, sunflower and soybean oil). Crystal sizes were reduced in beeswax/oil system at 0.5 and 1% concentration with the application of HIU technology. A study on binary waxes showed iv different phase behavior: eutectic behavior in BW/PW, SFW/PW, SFW/ BW, and RBW/BW; monotectic behavior in RBW/PW and continuous solid solution in RBW/SFW. Binary waxes in oil system (2.5% binary waxes) showed different physical properties when a range of binary blends were analyzed. Phase diagrams using iso-solid lines in binary wax/oil study show similarity when binary waxes without oil were studied using melting profile data. From all the above study it is understood that the physical properties of wax/oil systems are affected not only by the concentration and type of wax used, but also by the type of oil and application of HIU which induces wax crystallization and retards phase separation in wax/oil systems. Studies performed on all the topics suggest that understanding wax crystallization could help develop product formulation in
food, pharmaceuticals, cosmetics, medicine and other industries.