الخصائص الوظيفية للعسل وصمغ النحل والغذاء الملكى Functional Properties of Honey, Propolis, and Royal Jelly

 الخصائص الوظيفية للعسل وصمغ النحل والغذاء الملكى

Functional Properties of Honey,
M. VIUDA-MARTOS, Y. RUIZ-NAVAJAS, J. FERN´ANDEZ-L´OPEZ, AND J.A. P´EREZ-´ALVAREZ

العسل، صمغ النحل ، و هلام الملكي، والمنتجات التي تنشأ في خلية النحل، هي مكونات جذابة ل
الأطعمة الصحية. وقد استخدم العسل منذ العصور القديمة كجزء من الطب التقليدي. عدة جوانب من هذا
استخدام تشير إلى أن لديها أيضا وظائف مثل مضاد للجراثيم، مضادات الأكسدة، أنتيتومور، المضادة للالتهابات،،
و المضادة للفيروسات. دنج هو مادة راتنجية تنتجها نحل العسل. وقد استخدمت هذه المادة في الشعبية
الطب منذ العصور القديمة، ويرجع ذلك إلى العديد من الخصائص البيولوجية لامتلاكها، مثل أنتيتومور، مضادات الأكسدة، مضادات الميكروبات،
المضادة للالتهابات، والآثار المناعية، من بين أمور أخرى. وقد أثبتت هلام الملكي
لامتلاك العديد من الخصائص الوظيفية مثل النشاط المضاد للبكتيريا، والنشاط المضاد للالتهابات، توسع الأوعية
والأنشطة الخافضة للضغط، ومطهر العمل، والنشاط المضاد للأكسدة، والنشاط أنتيهيبيركولستيروليميك، والمضادة للورم
نشاط. وتعزى الأنشطة البيولوجية للعسل وصمغ النحل  والهلام الملكي أساسا إلى المركبات الفينولية
مثل الفلافونويدات. وقد تم الإبلاغ عن الفلافونويدات لعرض مجموعة واسعة من الأنشطة البيولوجية، بما في ذلك مضاد للجراثيم،
المضادة للفيروسات، المضادة للالتهابات، مضاد الأرجية، والإجراءات توسع الأوعيه. وبالإضافة إلى ذلك، الفلافونويدات تمنع بيروكسيد الدهون،
وتراكم الصفائح الدموية، ونفاذية الشعيرات الدموية وهشاشة، ونشاط أنزيم النظم بما في ذلك
سيكلو-أوكسيجناس و ليبوكسيجيناس

ABSTRACT: Honey, propolis, and royal jelly, products originating in the beehive, are attractive ingredients for
healthy foods. Honey has been used since ancient times as part of traditional medicine. Several aspects of this
use indicate that it also has functions such as antibacterial, antioxidant, antitumor, anti-inflamatory, antibrowning,
and antiviral. Propolis is a resinous substance produced by honeybees. This substance has been used in folk
medicine since ancient times, due to its many biological properties to possess, such as antitumor, antioxidant, antimicrobial,
anti-inflammatory, and immunomodulatory effects, among others. Royal jelly has been demonstrated
to possess numerous functional properties such as antibacterial activity, anti-inflammatory activity, vasodilative
and hypotensive activities, disinfectant action, antioxidant activity, antihypercholesterolemic activity, and antitumor
activity. Biological activities of honey, propolis, and royal jelly aremainly attributed to the phenolic compounds
such as flavonoids. Flavonoids have been reported to exhibit a wide range of biological activities, including antibacterial,
antiviral, anti-inflammatory, antiallergic, and vasodilatory actions. In addition, flavonoids inhibit lipid peroxidation,
platelet aggregation, capillary permeability and fragility, and the activity of enzyme systems including
cyclo-oxygenase and lipoxygenase.
Keywords: antimicrobial, functional properties, honey, phenolic compounds antioxidant, propolis