التحقيق في المفاتيح الكيميائية للعلاقة بين النباتات وعسلها ونيفلورال بواسطة هيدروديستيلاتيون و سبمي والأنشطة البيولوجية من العسلInvestigation of chemical keys for relationship between plants and their unifloral honeys by hydrodistillation and SPME and biological activities of honeys

التحقيق في المفاتيح الكيميائية للعلاقة بين النباتات وعسلها ونيفلورال بواسطة هيدروديستيلاتيون و سبمي والأنشطة البيولوجية من العسل

Investigation of chemical keys for relationship between plants
and their unifloral honeys by hydrodistillation and SPME
and biological activities of honeys
Zahra Tofighi · Ali Es‑haghi · Majid Maleki Asl
Ali Reza Tajic · Mahsa Saber Navai · Saeed Tavakoli ·
Abbas Hadjiakhoondi · Narguess Yassa

المركبات المتطايرة من العسل ونيفلورال و
نباتاتهم الزيوت الأساسية التي تم الحصول عليها بواسطة هيدروديستيلاتيون
(يوه) وطرق الاستخلاص الجزئي للمرحلة الصلبة (يوس)
تم التحقيق فيها ومقارنتها مع بعضها البعض ل
اول مرة. أظهرت النتائج وجود مركبات متطايرة
من النباتات مثل o-سيمين و كارفاكرول في الغدة الصعترية،
سيس-لينالول أكسيد في الحمضيات، الهيدروكربونات الأليفاتية في الحمضيات
و قتاد وحمض الهيكساديكانويك (حمض بالميتيك)
في قتاد و مديكاغو العسل. كميات من التربينات
من خلال زيادة الوزن الجزيئي في
يوس، في حين أن هذا النمط لا يحدث في إوه. إجمالي الفينولات
وزادت الأنشطة المضادة للأكسدة من الحمضيات
لعسل الغدة الصعترية (الحمضيات <ميديكاغو <أستراغالوس <ثيموس).
في فحص مضاد للجراثيم، أظهر الغدة الصعترية العسل
معظم تثبيط المحتملة لجميع سلالات تجريب
بكتيريا. الزيادة في محتوى الفينول قد تكون فعالة
عامل نشاط مضاد للجراثيم من العسل ضد الإشريكية
القولونية، المكورات العنقودية الذهبية والعصية الرقيقة. هذا
يبدو أن المركبات النشطة مع خصائص مضادة للأكسدة
كانت مسؤولة عن تأثير تثبيط النمو على E. القولونية و
بكتريا المكورة العنقودية البرتقالية.

Abstract Volatile compounds of unifloral honeys and
their plants essential oils obtained by hydrodistillation
(EOH) and solid phase micro extraction (EOS) methods
were investigated and compared with each other for the
first time. The results exhibited presence of volatile compounds
of plant such as o-cymene and carvacrol in Thymus,
cis-linalool oxide in Citrus, aliphatic hydrocarbons in Citrus
and Astragalus and hexadecanoic acid (palmitic acid)
in Astragalus and Medicago honeys. The amounts of terpenes
were decreased by increasing molecular weight in
EOS, while this pattern does not occur in EOH. Total phenols
and antioxidant activities were increased from Citrus
to Thymus honey (Citrus < Medicago < Astragalus < Thymus).
In antibacterial assay, Thymus honey showed the
most potential inhibition to all the experimented strains of
bacteria. Increase in phenol content may be an effective
factor for antibacterial activity of honey against Escherichia
coli, Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis. It
seems that active compounds with antioxidant properties
were responsible for growth inhibition effect on E. coli and
S. aureus.Investigation of chemical keys for relationship between plants