الرئيسية إعداد وخصائص وظيفية من مقتطفات من الخبز النحلPreparation and functional properties of extracts from bee bread
إعداد وخصائص وظيفية من مقتطفات من الخبز النحلPreparation and functional properties of extracts from bee bread
إعداد وخصائص وظيفية من مقتطفات من الخبز النحلPreparation and functional properties of extracts from bee bread
إعداد وخصائص وظيفية من مقتطفات من الخبز النحل
Preparation and functional properties of extracts from
bee bread
Takeshi Nagai , Toshio Nagashima , Takao Myoda and Reiji Inoue
ثلاثة مقتطفات، وهي جزء الماء الساخن (هوف)، جزء قابل للذوبان في الماء (وسف) والجزء القابل للذوبان في الإيثانول (إسف) خبز النحل الطازج المستورد من ليتوانيا. البروتين والفينول الكلي كانت محتويات هذه العينات عالية جدا. من بينها، وسف في 100٪ وأظهر تركيز أعلى قدرة مضادة للأكسدة والكسح
القدرة. من ناحية أخرى، إسف في تركيز 10٪ تمتلك أعلى القدرة على 1-1-ثنائي الفينيل-2-بيكريلهيدرازيل (دبف) والهيدروكسيل
الجذور. خبز النحل سوف تطبق أكثر وأكثر كغذاء الصحة والأدوية نظرا لخصائص وظيفية مثل القدرة المضادة للأكسدة و أنشطة الكسح من أنواع الأكسجين التفاعلية
Three extracts, namely hot-water fraction (HWF), water-soluble fraction
(WSF), and ethanol-soluble fraction (ESF), were prepared from
fresh bee bread imported from Lithuania. The protein and total phenolic
contents of these samples were very high. Among them, WSF at 100%
concentration showed the highest antioxidative ability and scavenging
ability. On the other hand, ESFat 10% concentration possessed the highest
ability against 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and hydroxyl
radicals. Bee bread will apply more and more as health food and medicine
due to its functional properties such as antioxidative ability and
scavenging activities of reactive oxygen species.Preparation and functional properties of extracts from bee bread
