تكنولوجيا لاستخراج النحل الخبز من العسلTechnology for extraction of bee-bread from the honeycomb

تكنولوجيا لاستخراج النحل الخبز من العسل

Technology for extraction of bee-bread from the honeycomb
R. Akhmetova, J. Sibgatullin, S. Garmonov, L. Akhmetova a

ويلاحظ أساليب مختلفة من استخراج بيرغا من العسل. وهناك عدد من تقنيات الاستخراج التي
تسمح بالحصول على منتج عالي الجودة من الناحية التغذوية مع الفيتامينات المحفوظة لزيادة إنتاج الأدوية أو
يتم دراسة المواد الغذائية البديلة التي تقوم على منتجات حفظ النحل. تحليل مفصل للتكنولوجيات
وتعطى الخصائص التقنية الرئيسية للوحدات المختلفة. وقد تم التوصل إلى أعلى مستوى من الإنتاجية
والتكنولوجيات التي تقوم على طريقة الحمل الحراري والطرق الحديثة غير المدمرة، مثل الصوتية
تجفيف.

Abstract
Different methods of extraction of perga from a honeycomb are observed. A number of extraction technologies which
allow obtaining a high nutritional quality product with preserved vitamins for further production of medicines or
alternative foodstuffs which are based on bee-keeping products are studied. A detailed analysis of the technologies
and main technical characteristics of various units is given. It is concluded, that the highest productivity is reached by
the technologies which are based on convective method and modern non-destructing methods, such as acoustic
drying.
© 2012 Published by Elsevier Ltd. Selection under responsibility of the Congress Scientific Committee
(Petr Kluson)
Keywords: Extraction, bee bread, drying, scarification;